• elaboracio_8
  • elaboracio_6
  • elaboracio_7
  • elaboracio_4
  • elaboracio_2
  • elaboracio_3
  • elaboracio_1

Les Partides ?s un Oli d’Oliva Verge Extra d’alta qualitat de D.O.P. Siurana. Produ?t a la zona de Tarragona (Catalunya, Espanya). El temps d’elaboraci? ?s de 15 hores a partir de la collita manual de l’oliva. Aquestes han d’estar sanes i amb l’adequat ?ndex de maduresa.
La collita de l’oliva arbequina es porta a terme, a partir de principis de novembre, durant 3 mesos. La seva recol·lecci? es fa manualment, directament de l’arbre, mitjan?ant un procediment de pentinat. Aquest proc?s ?s pr?cticament artesanal, els arbres no s?n copejats i les olives cauen al s?l, evitant aix? qualsevol dany de la fruita, de la qualitat de l’oli o dels mateixos arbres.
Gr?cies al proc?s diari i continu de prensat entre 26 i 27?C (aquestes temperatures es consideren temperatures en fred), l’oli Verge Extra conserva tots els atributs alimentaris de l’oliva arbequina i un sabor equilibrat. Les Partides posseeix una baixa acidesa aix? com un agradable aroma i sabor.